kue anniversary-ku

26 06 2008

kue ini saya buat untuk mensyukuri pernikahan kami yang sudah tujuh tahun. Tujuh tahun berjalan tanpa terasa. semuanya mengalir dengan indah. Punya dua orang anak, dan suami dan ayah yang tetep sayangnya sama kami.

Mawarnya yang ada tujuh itu menunjukkan tujuh tahun usia pernikahan kami. Cakenya dibuat dengan memanfaatkan bahan yang ada. Base cakenya sponge cake, dibuat 2 layer. fillingnya vanilla cream biasa. dan hiasannya pake fondant. Itupun karena ada sisa fondan dirumah.





Puding Roti Keju kraft

26 06 2008

Ini dibuat atas permintaan kakak yang pengen banget puding roti kaya iklan chef barra di TV. Resepnya dapet pas beli keju kraft di Giant supermarket. Rasanya sih enak. tapi ternyata campuran susu dan telurnya tidak cukup untuk nyiram rotinya.

Bahan:

  • 2 lbr roti tawar cacah kasar
  • 75ml susu tawar
  • 1 btr telur
  • 2 sdt gula palem/pasir
  • 2 sdt kacang/meises
  • 50 gr keju kraf potong dadu

Caranya: Kocok susu dan telur, Campur roti dengan gula pasir, keju kraf, kacang/meises, kemudian tuang kocokan susu dan telur. Kukus selama 15-20 menit hingga matang

 





Roti unyil

25 06 2008

Pengen banget bisa bikin roti, tapi miksernya nggak cukup kuat buat bikin roti. TApi modal nekat… akhirnya bisa juga bikin roti. Cukup, roti unyil aja. Resep dasarnya diambil dari blognya mas budi (budi boga.blogspot.com)

Bahan:

  • 375 gr terigu protein tinggi
  • 100 gr terigu protein sedang
  • 130 gr gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 100 gr mentega
  • 275 ml air es
  • 30 gr susu bubuk (aku pake 1 sachet dancow)
  • 11 gr ragi instan
  • 1 sdt bread improver
  • 1 sdt garam halus

Cara membuat:

  • Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukkkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukan mentega. uleni lagi samapi adonan licin dan lembut
  • Diamkan selama 45 menit/ mengembang 2 kali lipat (aku simpan di oven kosong) timbang sesuai kebutuhan
  • Setelah dipotong-potong, Kembangkan lagi selama 30 menit. kempeskan adonan, siap dibentuk seperti yang diinginkan
  • oles atasnya dengan bahan olesan (kuning telur tambah susu evaporasi).
  • Oven dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama kurleb 10 menit pake api atas bawah,

 





Kue Ultah Erlangga

18 06 2008

Kue ini dipesen ama pelanggan setiaku, Kali ini yang ultah abang ameera, Erlangga namanya. Dia mintanya pake edible foto aja. Trus gambarnya iron-man. Ni anak seneng banget ama iron man. Pas ultahnya aja, dia pake baju iron-man, juga bawa boneka figur iron-man…….. Aku ndiri belum liat filmnya, Jadi nggak kebayang deh gimana bentuknya. Akhirnya Ayahnya sendiri yang bikin tu foto. Aku tinggal nyetakin supaya edible. Tapi kenapa ya… bikin kue ultah cowok itu kok mati gaya. nggak punya ide babar blas. makanya sederhana aja. Cuma main warna, Ama tulisan dari Coklat. Cuma sayang, pestanya tadi nggak sempet kepotret.

Yang seru sih pas bikin base cake-nya. Kan aku nggak  pernah bikin kue ukuran 30×30. Jadi bingung pas mau ngoven. Oven listrik, nggak muat, Oven yang jadi satu ma kompor, apinya tiba-tiba suka kecil sendiri, pake tangkring, ternyata punyaku nggak cukup gede, Jalan terakhir, akhirnya aku lari kesebelah, pinjem ama mba uti. Alhamdulillah muat…





donat mamayo

13 06 2008

Pas cari-cari resep, katanya sih donat ini empuk banget. Karena penasaran akhirnya dicoba juga. Emang sih empuk dan enak banget. Tapi karena nggak pake bread improver, jadi mungkin tidak seempuk yang dibilang ama yang kucontoh resepnya. Tapi udah puas kok. karena rasanya lebih empuk dari pada donat yang dijual di pasar hehe…

Lain kali, harus bikin dengan resep yang lengkap, biar lebih empuk lagi.

tapi sekarang, lebih seneng pake resep cemplang cemplung sendiri… resepnya di sini ya https://mamayo.wordpress.com/2009/02/04/donat-week-ncc/





martabak manis mini

12 06 2008

 Bekal sekolah baru lagi buat kakak. Dasarnya memang suka martabak manis, jadi dibikinin yang mini ya seneng sekali. Resepnya tapi nggak pake ragi instan ama soda kue. cukup baking powder aja.

Bahan:

  • 200 gr tepung terigu segitiga
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 sdm baking powder
  • 200 cc air
  • 1 btr telur

isian: keju parut, susu kental manis, mesis dan kacang.

Caranya: campur semua bahan, tambahkan air, aduk rata. Cetak dalam cetakan pan cake. apinya jangan terlalu besar. jadinya masih bisa berserat tapi nggak gosong.





bening bayem-pecek tempe

12 06 2008

Menu favoritku dari jaman dulu. Tapi sayang, ayah nggak doyan. Jadi jarang-jarang mlenet tempe. Sekalinya mlenet, banyak banget makannya (pantes lemu tenan saiki). Bening bayem sih standar. Cuma bayem ama jagung manis. Tapi sebagian jagung manisnya disisir trus diuleg ama bumbunya. Jadi bayemnya nggak bening-bening amat. Kalo nggak punya temu kunci, bisa pake kemangi,  tetep aja wanginya seger. Plenet tempenya, pedesnya suka-suka. Lebih bagus kalo semua bahannya dikukus, jadi ndak pake minyak kan. Cocok buat yang diet. Lauknya bisa ikan goreng, ayam goreng kalo yang difoto tuh lauknya perkedel tahu ma daging cincang. Tahunya hancurkan, kasih daging cincang, tambahkan telur dan daun bawang. Goreng sampe mateng. Enak deh.  





Kue ‘Neh Elly

6 06 2008

Kue Ulang tahun ini, dipesan sama adik iparku, untuk tantenya. Yang kecil itu foto kika waktu masih 7 bulan. Mbak Lutik pengen pake edible, jadinya cari-cari foto ‘neh elly  yang bareng kika, tapi dapetnya cuma waktu kika kecil. Kali ini maunya, nuansa coklat aja. Tidak warna-warni kaya punya kika pas ultah yang ke 3 tahun. Jadi semuanya pake coklat. cake coklat, ganache siram coklat, butter cream campur coklat leleh dan fillingnya coklat plus cerry hitam.

Sebenarnya, bunga dipojokan itu untuk nutupin cream yang berlepotan karena kena timpuk boneka ayam-ayaman adik. Sempet senewen sih, udah ngerjainnya abis subuh, tiba-tiba ada boneka ayam jatuh pas di kue. Untung masih bisa diakali, dikasih bunga-bunga. kalo disuruh bikin lagi, ampun deh………





Kue ultah Yogas

31 05 2008

Kue ulang tahun yogas ini dibuat dari sisa bahan yang ada di rumah. Cake dasarnya tetep sacher torte. Cake yang buatku  selalu berhasil dan nggakpernah bantat (Alhamdulillah). Hiasannya Butter cream pakai soft creamnya hollman. Ada sisa ceri hitam black forest, masih ada jeruk kupas kalengan yang rencananya mau dibikin puding tapi nggak jadi-jadi. Sama cery merah yang masih banyak stocknya. Dari pada mesti belanja lagi, mana sekarang tanggal 31.. kan belum gajian hehe…. Jadilah kue ultah minimalis (maksudnya bahan seadanya..) Kalo rasa sih…. jangan ditanya. Enak kok… (yakin bener 🙂 …..)





sponge cake pandan

31 05 2008

sponge cake pandan ini kesenangan adik. Sebenernya sih, adik suka sama kue yang warnanya ijo atau wangi pandan. Untuk keluarga kecil seperti aku, bikinnya nggak pernah banyak. Cukup 1/2 resep aja. Dan udah kumodifikasi agar lebih lembut kaya spons dan nggak terlalu padat seperti resep aslinya.

Bahannya:

  • 4 bh telur
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt emulsifier
  • 80 gr tepung terigu
  • 50 gr margarin lelehkan
  • 1 sdt pasta pandan

Caranya: kocok telur hingga mengembang, masukkan emulsifier kocok lagi sampai berjejak dan kental. Masukkan tepung terigu sambil diaduk dengan rata dan masukkan juga margarin cair dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata . Oven dengan suhu 170 derajat sampai matang.

Ngocok 4 telur aja lumayan pegel tangan. Apalagi kalau buat satu resep yang telurnya ada delapan. Kapan kentalnya hehe…