Mamayo

sponge cake pandan ini kesenangan adik. Sebenernya sih, adik suka sama kue yang warnanya ijo atau wangi pandan. Untuk keluarga kecil seperti aku, bikinnya nggak pernah banyak. Cukup 1/2 resep aja. Dan udah kumodifikasi agar lebih lembut kaya spons dan nggak terlalu padat seperti resep aslinya.

Bahannya:

• 4 bh telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 80 gr tepung terigu
• 50 gr margarin lelehkan
• 1 sdt pasta pandan

Caranya: kocok telur hingga mengembang, masukkan emulsifier kocok lagi sampai berjejak dan kental. Masukkan tepung terigu sambil diaduk dengan rata dan masukkan juga margarin cair dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata . Oven dengan suhu 170 derajat sampai matang.

Ngocok 4 telur aja lumayan pegel tangan. Apalagi kalau buat satu resep yang telurnya ada delapan. Kapan kentalnya hehe…