Mamayo

ini masakan kilat buat orang yang lagi males masak….

Bahan:

1/2 kg cumi bersihkan

5 buah cabe keriting merah

3 buah kemiri

2 siung bawang putih dan merah

saos sambel dan tomat secukupnya

caranya :

kemiri cabe dan bawang dihaluskan, tumis sebentar cumi agar airnya berkurang dan amisnya ilang trus angkat. Tumis bumbu halus sampe wangi, tambahkan saos tomat dan cabe, gula dan garam, tambahkan sedikit air. Masukkan cumi, aduk rata dan angkat.

cumi jangan dimasak terlalu lama karena dagingnya akan terasa liat.

geseng pindang ini menu favonit papaku di Jember.

bahan: 

 5 siung  bawang merah

3 siung bawang putih 

1 buah tomat

cabe  rawit sesukanya

seikat kemangi

4 ekor ikan pindang (cuek kalo di jkt nyebutnya)

Iris semua bumbunya, tumis sampai wangi masukkan ikan pindang beri air sedikit supaya bumbunya meresap. Kadang ikan pindang ini udah asin. Jadi cobain dulu baru tambahkan gula dan garam.  Kalo udah mateng masukin kemanginya. Gampang kan….. Kalo buat aku sih makin pedes makin enak.

Menu favoritku dari jaman dulu. Tapi sayang, ayah nggak doyan. Jadi jarang-jarang mlenet tempe. Sekalinya mlenet, banyak banget makannya (pantes lemu tenan saiki). Bening bayem sih standar. Cuma bayem ama jagung manis. Tapi sebagian jagung manisnya disisir trus diuleg ama bumbunya. Jadi bayemnya nggak bening-bening amat. Kalo nggak punya temu kunci, bisa pake kemangi,  tetep aja wanginya seger. Plenet tempenya, pedesnya suka-suka. Lebih bagus kalo semua bahannya dikukus, jadi ndak pake minyak kan. Cocok buat yang diet. Lauknya bisa ikan goreng, ayam goreng kalo yang difoto tuh lauknya perkedel tahu ma daging cincang. Tahunya hancurkan, kasih daging cincang, tambahkan telur dan daun bawang. Goreng sampe mateng. Enak deh.